… oder was der Gemüsegarten so hergibt – Gurken… 
Mit der Ernte und Verarbeitung der Gurken, wurde ich richtig an meine Kindheit erinnert. Ich bin ja in der Nähe des Spreewaldes aufgewachsen. Die eingelegten Spreewälder Gurken kamen früher in Holzfässern in die Geschäfte. Da ich nicht in den Kindergarten ging, durfte ich den Vormittag immer im Gemüseladen verbringen, in dem meine Mum arbeitete. Wir Kinder standen so oft an den Fässern und mopsten uns Gurken. Die waren lecker! Aber auch die ersten Gurken aus Omas Garten bleiben mir in ewiger Erinnerung. Überall hatte sie Tontöpfe stehen mit verschieden eingelegten Gurken. Das macht wohl jetzt kaum noch einer, oder?
In unserem Gemüsegarten in Dortmund Grevel erntete ich so viele Gurken, dass ich mir jeden Tag eine aufschnitt und so verputzte. Heute habe ich mir einen “Gurkenverarbeitungstag” gegönnt und hatte so meinen Spaß, bin aber auch froh, dass sie so gut wie verarbeitet sind.
Mein Gemüsegarten bereitet mir ja so richtig Freude und ich habe mich schon im Frühjahr auf die Kartoffeln gefreut.
Die Kartoffel kommt von weit her, sie musste den Weg übers Meer mit den Spaniern gehen. Peru, Venezuela, Argentinien sind als Herkunftsländer aufgeführt. Da die Kartoffelpflanze so schön blüht, wurde sie anfänglich als Zierpflanze hier in Europa genutzt.
Haben Sie gewusst, dass der Mangold mit der Roten Rübe oder der Zuckerrübe verwandt ist? Wenn ich ehrlich bin, habe ich mich erst mit diesem Gemüse beschäftigt, seit dem ich meinen Gemüsegarten habe.
Bei der Erarbeitung Ihrer Ernährungsanalysen finden wir oft heraus, dass die essentiellen Fettsäuren zu kurz kommen. Wie soll ich denn das gute Öl verwenden, ist dann oft die Frage. Hier ein ganz einfaches Beispiel:
Nun muss ich mich wirklich beeilen, damit ich diese supertollen Rezepte hier alle gebührend vorstelle.
Konstanze Moos, Ernährungsberaterin aus dem Norden hat eine erfrischende Art, Ernährung zu vermitteln und hier ist ihr Rezept.
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