Jetzt geht es Schlag auf Schlag in unserem Gemüsegarten. Wenn man nicht aufpasst, hat man riesige Zucchini, die verarbeitet werden wollen.
Ich kannte die Zucchini nur in riesiger Form, gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln dazu. Das war lecker, muss man jedoch nicht allzu oft haben. Paniert wie ein Schnitzel zu Kartoffelbrei ist auch eine gute Idee. Ich nehme die kleinen Zucchini gern in Scheiben geschnitten zu einem Salat. Oder im Wok mit Tomaten, Zwiebeln und Pilzen gebraten zu Pasta.
Hier habe ich ein Rezept gefunden, dass sich mit meinem Foto ähnelt.
gefüllte Zucchini - Karin Knorr
Gefüllte Zucchini
- 3 Stk. Zucchini
- 2 Stk. Tomaten
- 2 Scheibe(n) Toastbrot oder alternativ Couscous
- 1 Bund Basilikum
- 100 g Käse, gerieben
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Das Innere der Zucchini mit einem Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben. Zucchini pfeffern.
Toastbrot würfeln oder Couscous nach Anleitung zubereiten Basilikum, Lauchzwiebeln und Tomaten klein schneiden. Alles in die Schüssel mit dem Inneren der Zucchini geben, wer mag Räucherspeck hinzufügen und gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und mit der Masse füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 30 min. bei 200°C Umluft garen.
Was Sie noch über die Zucchini wissen sollten: Neben Vitaminen A und C hat Zucchini Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium und Eisen aufzuweisen. Außerdem ist es kalorienarm, sehr leicht zu verdauen, entwässert und entschlackt unseren Körper.
Nun wünsche ich Ihnen viel Freude beim Nachkochen
Ihre Karin Knorr
…. ob das hilft? Schon im letzten Jahr war es zu dieser Zeit so trocken, dass wir richtig viel gießen mussten. Genauso ist es in diesem Jahr. Haben Sie gewusst, dass man die Pflänzchen erziehen kann?
Wenn man nur wenig und gezielt gießt, lernen die Pflanzen, eine tiefere Wurzel zu bilden. Wir dürfen nicht nur unseren Acker bewirtschaften, wir werden auch noch vom meine-ernte-team und dem Bauern Blome in Bochum vor Ort geschult… Das nenne ich doch einmal Service. Wie Sie sehen können, schauen schon viele kleine Blättchen aus der Erde und ehe wir uns versehen, können wir das erste Gemüse ernten. Der Salat zum Beispiel braucht nicht mehr lange. Wir können es kaum erwarten. Heute habe ich Blumensamen in die Erde getan und bin mal ganz gespannt, wie schnell wir da die ersten Blätter sehen. Mich hat das Gartenfiber jetzt wieder voll erwischt. Ich freue mich auf den ersten Spinat, die Radieschen und den Salat. Auf meinem Balkon sind zum Beispiel kleine Kohlrabipflänzchen, die auch bald auf den Acker wollen.
Wie sieht es denn bei Ihnen aus? Haben Sie einen Garten oder Balkon, wo Kräuter und Gemüse gedeihen? Welches sind Ihre Lieblinge, worauf freuen Sie sich am meisten?
Da uns in nächster Zeit kein Regen vorhergesagt wurde, werden wir wohl mehr Zeit in unserem Garten verbringen oder sollten wir es mit dem Tanzen probieren? Schöne Aussichten….
Bald werde ich wieder berichten
Ihre Karin Knorr
Die letzten Vorbereitungen werden getroffen, um endlich auch unsere Gemüsegärten zu übernehmen. Am letzten Montag konnte ich unser Feld gemeinsam mit dem WDR in Bochum besichtigen. 
Die Kartoffeln und auch die dicken Bohnen sind bereits im Boden. Weitere 18 Gemüsesorten werden folgen. Zum Beispiel verschiedene Kohlsorten, Möhren, Mangold, Pastinaken, Zuckermais, Gurken und Zwiebeln. Letztere haben uns im letzten Jahr besonders gefallen. Man kann den Geschmack überhaupt nicht mit den gekauften Zwiebeln vergleichen. Ich freue mich schon sehr auf die erste Ernte. In diesem Jahr gibt es bei mir auch ein richtiges Blumenbeet, so dass ich den ganzen Sommer über frische Blumen auf unserem Tisch habe.
Ja, was macht denn der WDR auf unserem Feld, fragen Sie sich jetzt vielleicht. Diese Art von Gemüsegarten ist schon einmalig und für alle Pächter ziemlich bequem, finde ich. Der WDR wohl auch und so wollten die Redakteure der Lokalzeit darüber berichten. Für drei Minuten Sendezeit am Abend waren schon einige Interviews und Aufnahmen notwendig. Vor allem sollten viele Informationen rübergebracht werden. Ich durfte dann auch harkend etwas zum Filmchen beitragen. (zu sehen bei Lokalzeit Essen am 20.04.2011 im WDR) Es sind auch in allen Städten noch wenige Parzellen frei. Wer in diesem Jahr auch sein Gemüse selbst ernten möchte, kann sich gern bei meine-ernte melden.
Ab dem 08. Mai werde ich meinen Gemüsegarten bewirtschaften und regelmäßig unter dem Motto “Karin Knorr – die Biobäuerin” berichten.
Bis dahin wünsche ich Ihnen eine schöne Zeit
Ihre Karin Knorr
Leserstimmen