Sommerpreise - Karin Knorr

In der letzten Woche habe ich mich also auf den Weg gemacht und mir einmal bewusster die Preise angesehen. Die saisonalen Obst- und Gemüsesorten sind im Moment empfehlenswert und schmecken, obwohl es mehr Regen als Sonne gab, richtig gut. Gartenbesitzer unter Ihnen können im Sommer richtig sparen. Für mich ist es nicht nur wichtig, Geld optimal einzusetzen, sondern auch die Zeit. Von Vorteil ist aus dieser Sicht ein Gefrierfach oder Gefrierschrank. Hier kann man unter anderem das eine oder andere Gericht doppelt kochen und zu einem späteren Zeitraum auftauen und essen. Zeit und Geld spart auch eine kleine Vorratshaltung. Man kann zum Beispiel immer Nudeln, Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in der Dose im Schrank haben. Mit einigen wenigen frischen Zutaten (Hähnchenbrust, frisches Gemüse) ist auf die Schnelle ein nahrhaftes Gericht gezaubert.

Über Ihre Gedanken zu diesem Thema würde ich mich sehr freuen. Wie viel Geld geben Sie in der Woche für Lebensmittel aus? Schauen Sie in Werbeblätter der Läden und gehen nach Angeboten einkaufen? Wie sieht Ihre Vorratshaltung aus? Was muss immer im Schrank oder Gefrierfach stehen?

Nun bin ich sehr gespannt, was wir gemeinsam in den nächsten Wochen hier entstehen lassen.

Ich wünsche Ihnen bis zum nächsten Beitrag eine schöne Zeit

Ihre Karin Knorr

kleines Geld - Karin Knorr

Im alltäglichen Leben begegnen mir immer wieder Menschen, die der Ansicht sind, dass gesundes Essen nur für Leute mit einem dicken Geldbeutel ist. Dem kann ich nur zum Teil zustimmen. Prominente Köche, wie zum Beispiel Johann Lafer und Tim Mälzer starten Projekte, in denen sie uns beweisen wollen, dass man auch für kleines Geld gesunde und leckere Gerichte zubereiten kann.  Auch ich möchte mich diesen Herren anschließen und Gerichte präsentieren, die gesund, leicht zuzubereiten, lecker und preiswert sind. Ich werde in nächster Zeit leichte Rezepte unter die Lupe nehmen, Einkaufslisten erstellen und Preise in verschiedenen Lädenvergleichen. Mein Ziel ist es, Tagespläne zu erstellen mit einem Wochenbudget für einen Ein-Personen-Haushalt von 35 € und für einen Vier-Personen-Haushalt von 100 €.

Ich möchte sehr gern Ihre Ideen und Rezepte in dieses Projekt mit einbeziehen. Aus diesem Grund rufe ich zu der Blogparade “für kleines Geld gesund essen” auf. Sie beginnt mit dem heutigen Tag und endet am 31.10.2011.

Was kommt bei Ihnen auf den Tisch, wenn es gesund und günstig sein soll? Wo gehen Sie einkaufen? Wie im letzten Jahr werde ich Rezepte hier präsentieren. Ich freue mich über Ihre Ideen und Anregungen

Ihre Karin Knorr

Mich hat es gerade erwischt, eine leichte Erkältung hat mich hier heimgesucht, meine Nase tropft und ich fühle mich schlapp. Da gab es früher von der OMA immer ein Hühnersüppchen. Für alle Fälle sollte man immer mehr kochen und sich die Brühe einfrieren oder einwecken. Dann hat man, wie hier Tanja Soschinski schreibt, immer die erforderliche Brühe zur Hand.

Für die Hühnersuppe mit Reis und Curry

benötigen Sie diese Zutaten für 4 Personen

• 2 Hähnchenbrustfilets a 250 g
• 2 TL helle Sojasauce
• 4 EL Apfelsaft
• 1,2 l Hühnerbrühe z.B. nach den 5 Elementen, für die schnelle Variante Brühe aus dem Reformhaus
• 150 g Basmativollkornreis
• Meersalz
• Pfeffer
• Currypulver

Filets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden Sojasauce und Apfelsaft verrühren und das Fleisch darin 30 min marinieren Die Brühe in einem Topf aufkochen, den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft, den Reis in die kochende Brühe gebnen und bei schwacher Hitze 15 min quellen lassen die Fleischstücke mit der Marinade in die Brühe geben und aufkochen. Das Fleisch in der Brühe bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, dabei gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.

Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Die Suppe ist schnell zuzubereiten, schmeckt lecker, ist leicht (was dem etwas angeschlagenen Körper zugute kommt) und ist gesund (enthält viele Mineralstoffe) Und wenn die Suppe noch von lieben Menschen serviert wird, geht es einem doch gleich viel besser.

Nun hoffe ich, dass sie gesund sind und raus in die Sonne gehen könnten, allen Angeschlagenen wünsche ich gute Besserung.

Ihre Karin Knorr