Blogparade – Hühnchensuppe

Ich habe es einfach nicht geschafft, alle Rezepte im Sommer auszuprobieren und sie hier ins Netz zu stellen. Jedoch aufgeschoben ist nicht aufgehoben.

Hühnersuppe - Karin Knorr

Mich hat es gerade erwischt, eine leichte Erkältung hat mich hier heimgesucht, meine Nase tropft und ich fühle mich schlapp. Da gab es früher von der OMA immer ein Hühnersüppchen. Für alle Fälle sollte man immer mehr kochen und sich die Brühe einfrieren oder einwecken. Dann hat man, wie hier Tanja Soschinski schreibt, immer die erforderliche Brühe zur Hand.

Für die Hühnersuppe mit Reis und Curry

benötigen Sie diese Zutaten für 4 Personen

• 2 Hähnchenbrustfilets a 250 g
• 2 TL helle Sojasauce
• 4 EL Apfelsaft
• 1,2 l Hühnerbrühe z.B. nach den 5 Elementen, für die schnelle Variante Brühe aus dem Reformhaus
• 150 g Basmativollkornreis
• Meersalz
• Pfeffer
• Currypulver

Filets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden Sojasauce und Apfelsaft verrühren und das Fleisch darin 30 min marinieren Die Brühe in einem Topf aufkochen, den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft, den Reis in die kochende Brühe gebnen und bei schwacher Hitze 15 min quellen lassen die Fleischstücke mit der Marinade in die Brühe geben und aufkochen. Das Fleisch in der Brühe bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, dabei gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.

Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Die Suppe ist schnell zuzubereiten, schmeckt lecker, ist leicht (was dem etwas angeschlagenen Körper zugute kommt) und ist gesund (enthält viele Mineralstoffe) Und wenn die Suppe noch von lieben Menschen serviert wird, geht es einem doch gleich viel besser.

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Nun hoffe ich, dass sie gesund sind und raus in die Sonne gehen könnten, allen Angeschlagenen wünsche ich gute Besserung.

Ihre Karin Knorr