Sauer macht lustig….

… oder was der Gemüsegarten so hergibt – Gurken…

Mit der Ernte und Verarbeitung der Gurken, wurde ich richtig an meine Kindheit erinnert. Ich bin ja in der Nähe des Spreewaldes aufgewachsen. Die eingelegten Spreewälder Gurken kamen früher in Holzfässern in die Geschäfte. Da ich nicht in den Kindergarten ging, durfte ich den Vormittag immer im Gemüseladen verbringen, in dem meine Mum arbeitete. Wir Kinder standen so oft an den Fässern und mopsten uns Gurken. Die waren lecker! Aber auch die ersten Gurken aus Omas Garten bleiben mir in ewiger Erinnerung. Überall hatte sie Tontöpfe stehen mit verschieden eingelegten Gurken. Das macht wohl jetzt kaum noch einer, oder?

In unserem Gemüsegarten in Dortmund Grevel erntete ich so viele Gurken, dass ich mir jeden Tag eine aufschnitt und so verputzte. Heute habe ich mir einen “Gurkenverarbeitungstag” gegönnt und hatte so meinen Spaß, bin aber auch froh, dass sie so gut wie verarbeitet sind.

Sie sehen hier in der Flasche ein Gurken-Gazpacho, in den Gläsern Amerikanischen Gurkensalat und in der Schüssel einen Kartoffelsalat angerichtet mit Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kräutern aus unserem Garten.

Wenn man bedenkt, dass die Gurke aus 97% Wasser besteht, hat sie allerhand zu bieten. Unter anderem sind die Vitamine C, E, A  und die Mineralstoffe  Kalium, Phosphor, Kalzium vertreten. Sie ist ein absolutes Schlankmachergemüse und entschlackt.

Dieses Rezept habe ich von der Spreewaldinfo, schauen Sie doch einfach mal hier. Da gibt es noch so vieles aus meiner Kindheit.

Spreewälder Gurkensuppe

• 2 bis 3 große Gurken
• 1 Tomate
• 1 bis 1,5 Liter Fleischbrühe
• Mehl
• Zitrone, Zucker, Salz, Pfeffer
• geröstete Semmelstückchen
• frischer Dill

Die gewaschenen Gurken schälen, entkernen und weich kochen. Anschließend mit einer Tomate durch ein Sieb streichen. Dieses Püree mit 1 bis 1,5 Liter Fleischbrühe verkochen und mit Mehl (ich lasse das immer weg) bündig machen. Abschließend mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einem 1 Teelöffel Zucker würzen. Mit angerösteten Semmelstückchen und Dill garniert anrichten.

Lassen Sie sich´s schmecken.

Ihre Karin Knorr