…. an einem Stein zu lutschen, um dadurch seinen Mineralbedarf zu decken, obwohl im Boden alle nötigen Mineralien enthalten sind. Wir Menschen können anorganisch gebundene Mineralien kaum verwerten. Wir benötigen organisch gebundene Mineralien. Die Pflanzen bildet quasi das Tor, durch das die anorganische Mineralstoffe der nicht lebenden Materie als organische Mineralien in die lebendige Natur eintreten.
Ausdauersportler verbrauchen besonders viele Mineralstoffe. Gerade nach Wettkämpfen und längeren Trainingseinheiten ist es notwendig, die Depots schnell wieder aufzufüllen.
Da bietet sich doch das Sommerangebot einheimischer Gemüsesorten an. Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Rote Beete, Gurken, Tomaten, Spinat, Bohnen, Erbsen und die ersten Kohlsorten können wir z.B. in unseren Gärten ernten.
- Gurken und Zucchini haben einen großen Anteil an Bor, dies fördert die Einlagerung des Kalziums in den Knochen.
- Kartoffeln, Bohnen, Zucchini und Erbsen bieten u.a. Kalzium, aber auch Kalium. Dieses Element spielt eine große Rolle für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt in unserem Körper, wird jedoch auch benötigt, um Kohlenhydrate in den Muskeln und der Leber zu speichern.
- Zink im Spinat und den Bohnen stärkt Ihr Immunsystem und Selen in den Zucchini schützt Ihre Zellen.
- Die Rote Beete bietet Folsäure (200g=50% des Tagesbedarfes).
- Magnesiumlieferanten sind Rote Beete, Bohnen und Spinat.
Ich habe hier nur wenige aufgezählt. Eine Mangelversorgung an Mineralstoffen kann über längere Zeit zu schlimmen Erkrankungen führen. Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, rufen Sie mich an, ich berate Sie gern.
Bis dahin wünsche ich Ihnen eine schöne Zeit
Ihre Karin Knorr