Nun muss ich mich wirklich beeilen, damit ich diese supertollen Rezepte hier alle gebührend vorstelle.
Konstanze Moos, Ernährungsberaterin aus dem Norden hat eine erfrischende Art, Ernährung zu vermitteln und hier ist ihr Rezept.
Eine feuerfeste Schale oder flache Auflaufform. Als Grundlage je nach Blieben das gewünschte Grundprodukt hineinlegen: Lachs, Garnelen (MSC-Siegel, Bio), Auberginen, Schafskäse oder …
In eine mit Olivenöl eingestrichene Form kommt das Grundprodukt hinein und folgendes darüber (und das ist das, was das Ganze zum Saganaki macht):
Tomaten klein gewürfelt ohne Kerne, nach Wunsch ordentlich Knoblauch, eine feingewürfelte Zwiebel, einige Spritzer Zitronensaft, einige getrocknete oder frische Kräuter wie: Majoran, Oregano, Thymian. Chili feingehackt, so wie man es eben noch aushält und darüber bröselt man etwas Schafskäse. Beim Grundprodukt „Schafskäse“ können die Schafskäsebrösel darüber natürlich wegbleiben, logo 
Zum Schluss noch etwas Olivenöl darüber und ab damit in den Ofen. 10-15 Minuten reichen. Aus dem Ofen, mit etwas frischer, glatter Petersilie bestreuen und mit einem Stück Brot genießen!
Stressfreier lässt sich ein Sommergericht wohl kaum zubereiten und essen. Guten Appetit!
meint Konstanze Moos und ich schließe mich dem ganzen an.
Viel Vergnügen beim Nachkochen
Ihre Karin Knorr