Banane und Kiwi an Rote Beete

Da ich in den letzten Tagen sehr viel  Roten Rüben in meinem Gemüsegarten geerntet habe, war ich auf der Suche nach einfachen Rezepten.

Dieses von Nadine Wolf habe ich in Rezeptwelt von Thermomix gefunden und es ist  gesund, leicht, schnell und lecker.

Zutaten

• 1 große Knolle Rote Beete ,geschält und geviertelt,
• 2 Möhren,geschält und halbiert,
• 1 Apfel,entkernt und geviertelt,
• 1 Kiwi, geschält und halbiert,
• 1 Lauchzwiebel,ohne den grünen Teil,
• 1 Stück Banane,ca 4 cm,
• Essig, Öl, Salz, Pfeffer,
• Kresse und Cashew Kerne zum Dekorieren

Alles zerkleinern, idealerweise in einer Küchenmaschine, aufteilen, dekorieren und essen.

Ich war erstaunt, wie lecker dies schmeckt und am nächsten Tag schmeckt es noch besser.  Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim nachmachen

Ihre Karin Knorr