…. ist in diesem Winter besonders stark. Für den Schnee und die Temperaturen bin ich leider oder zum Glück nicht zuständig. Jedoch kann ich Ihnen mit einer leckeren Suppe ein wenig einheizen… 
Diese mag ich besonders gern, die Zutaten hat man meist im Haus und sie ist superschnell zubereitet. Das Rezept habe ich aus dem Buch “Die Lauf-Diät” von H. Steffny und Dr. W. Feil.
Wärmende Kartoffelsuppe
Sie benötigen für 2 Portionen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 EL gekörnte Brühe aus dem Reformhaus
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Scharfmachergewürz (aus dem Bioladen)
- 2 TL Speiseleinöl
- 2 TL Hefeflocken
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Scheiben Vollkornbrot
So wird es zubereitet:
Die abgezogene Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, Karotte putzen und beides grob würfeln. Das Gemüse kurz mitdünsten.
Mit 500 ml Wasser aufgießen, die gekörnte Brühe dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Scharfmachergewürz abschmecken.
Das Leinöl und die Hefeflocken einrühren und die Suppe pürieren. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Dazu das Vollkornbrot essen.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen
Ihre Karin Knorr