Haben Sie gewusst, dass der Mangold mit der Roten Rübe oder der Zuckerrübe verwandt ist? Wenn ich ehrlich bin, habe ich mich erst mit diesem Gemüse beschäftigt, seit dem ich meinen Gemüsegarten habe.

Diese Pflanze hat auch recht viel zu bieten, Vitamin K, A und E sowie viele Mineralstoffe wie Magnesium, Natrium, Kalium und Eisen. Jedoch ist auch hier der Oxalsäuregehalt zu beachten.

Zu diesem Gemüse habe ich von der Ayce als Beitrag zu meiner Blogparade ein Rezept bekommen, welches ich Ihnen nicht vorenthalten möchte.

Sommerlich erfrischender Mangold in Knoblauch-Yoghurt

• 300-600 g. Mangold: kleinhacken und in kochendes Wasser kochen bis die Stiele weich sind. In Sieb abtropfen lassen. Je nach Geschmack:

• 1-2 Zehe Knoblauch hacken,
• 1-2 BecherYoghurt
• 1 Becher Schmand,
• Salz,
• 1 Esslöffel Öl

dazu geben alles gut mit Mangold umrühren.
Dieses Gericht ist hervorragend als Beilage zu Gerichten wie z.B.  Reis, Fleisch…

Ich habe es ausprobiert und kann das Prädikat: gesund, leicht, schnell und lecker vergeben.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihre Karin Knorr

Heute wollte ich Ihnen einmal die Rote Rübe aus meinem Gemüsegarten vorstellen.  In meiner Vergangenheit hatte ich mit ihr nicht allzu oft zu tun.

Und nun habe ich auf meinem Feld in Dortmund Grevel Knolle an Knolle. Eine schöner als die andere. Was nun?

Als erstes habe ich im Internet nach Rezepten gesucht. Ich wusste gar nicht, wie lecker so ein Rote-Beete-Salat schmecken kann.

Nun möchte ich Ihnen jedoch nicht vorenthalten, was die Runkelrübe (so wird sie auch genannt) noch so zu bieten hat. Dieser Knolle wird blutbildende Wirkung dank Eisen und Folsäure nachgesagt. Den sekundären Pflanzenstoffen in der Roten Rübe wird eine vielfältige gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Laut Ärzteblatt soll es bei Ausdauersportarten auch leistungsfördernd sein.

Zuviel sollte man jedoch nicht davon essen, da in der Knolle auch Oxalsäure enthalten ist. Wie schon beim Rhabarber beschrieben, Nieren und Leber werden es Ihnen danken.

Ich freue mich jetzt schon auf Morgen, da gibt es wieder eine leckere gesunde Rohkost. Überzeugen Sie sich selbst davon und berichten Sie mir, ich freue mich auf Ihre Kommentare.

Bis dahin bleiben Sie gesund.

Ihre Karin Knorr

Ich erinnere mich ganz genau an dieses Gespräch: “Es ist ein Junge”, “ja”, “freuen sie sich nicht” “doch”, “sollte es ein Mädchen sein” “nein” … drei ganze Tage lag ich in den Wehen, ich war einfach nur kaputt….

Wenn man sich für Kinder entscheidet, hat man Träume und Visionen, es soll alles anders werden.

Wie viel Liebe kann ich meinem Kind schenken, wie kann ich es fördern, woran erkenne ich, welches Talent es hat, soll ich mehr Disziplin verlangen, Regeln aufstellen, was darf mein Kind essen….. Fragen über Fragen. Und dann kommt die Angst, wenn es krank ist. Es geht das erste Mal allein aus dem Haus. Ich weiß es noch wie heute, als der kleine Knirps mit seinem Einkaufskörbchen zum Bäcker lief, um Brötchen zu holen. Wir sind hinter den Büschen hergeschlichen, um ihn im Auge zu behalten. Hach, war das süß!

Dann kam die Schulzeit. Ihm fiel es nicht so leicht. Sollte ich jetzt mehr üben oder mit den Leistungen, die er brachte, zufrieden sein.  Große familiäre Probleme kamen dazu. Wie wird das Kind das verkraften. Der Umzug von einer sehr übersichtlichen Gegend in die Großstadt. Immer diese Verantwortung als alleinerziehende Mutter für zwei, diese Sorgen und manches Mal auch Angst, nicht genug getan zu haben.

Was wird nach der Schule, wie kann er sich überhaupt ohne mich zurechtfinden, kommt er mit seinem Geld hin, geht er mit den Mädchen ordentlich um, achtet er auf sich…. Wie wird es werden, wenn er nicht mehr jeden Tag nach Hause kommt?

Heute feiert Andreas seinen 20. Geburtstag und ich kann ihn dieses Jahr nicht in den Arm nehmen.

Das macht nichts…. Ich bin glücklich, dass ich dieses Kind bekommen habe, dass ich ihn gesund aufwachsen sehen konnte, dass ich mit ihm lachen, weinen und an ihm wachsen durfte. Nun vertraue ich auf das, was ich ihm mitgegeben habe und entlasse ihn voller Stolz in sein Leben.

Lieber Andreas, ich wünsche dir einen schönen Geburtstag in London!